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菊芋

糖尿病・ダイエット・お通じ改善に。菊芋のみそ漬け

長野県下伊那郡阿智村産の菊芋は、キク科の植物で霜が降りる頃までに芋が成長します。食用する根茎の主成分であるイヌリンは、糖質でありながら血糖値が上がらず低カロリー、かつインスリンと同じように血糖値の上昇を抑えるよう機能します。さらに食物繊維も多く、腸内環境を整える働きも。お通じ、ダイエット、糖分が気になる方におすすめの注目の野菜です。
そんな菊芋を美味しく召し上がって頂けるよう、みそ漬けにしました。固めのかぶのようなシャクシャクとした食感、中まで染み込んだ味噌の風味でご飯がとまらない一品です。



糖尿病・生活習慣病への効果が期待される機能性食品
菊芋の花、根

菊芋とは?

芋という名前が付いていますが、キク科の多年草であり、食べられる部分は生姜のような形や食感を持つ、イモ状の根になります。
幕末にペリーが持ち込んだと云われ、長野県飯田市出身の田中芳男氏が「花は菊のよう、根は芋のように食べられる」ことから菊芋と命名されました。
デンプンが含まれていないことも大きな特徴であり、主成分がイヌリンという糖質です。
イヌリンはデンプンと違い、人間の体内で糖として分解・吸収されにくい成分です。善玉腸内細菌の食物になり、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。お通じが良くなり便秘も解消され、食事と一緒に採る事で、血糖値の上昇も抑える事ができます。
血糖値の上昇を防ぎ、太りにくい体質に効果ありと言われている、注目の機能性食品です!


菊芋の栄養素

菊芋の栄養素の半分以上を占めるイヌリンという成分は、副作用のないインスリンとも呼ばれ、医学界で注目を浴びています。
その理由は、糖質でありながら、血糖値に影響を及ぼさないだけでなく、血糖値を下げる驚きの効果が確認されている事にあります! 

栄養素の円グラフ

菊芋の特徴1.天然のインスリン!血糖降下作用で糖尿病防止に

デンプンとイヌリンの働きの違い

注目成分!菊芋のイヌリン

菊芋に含まれる糖質はイヌリンのみで、芋類(じゃがいも、さつまいも等)によく見られるデンプンは入っておりません。イヌリンとデンプンは同じ糖質ですが、体内で全く異なる働きをします。この機能性を比べると分かりやすいので見ていきましょう。
デンプンはブドウ糖に分解され腸内で吸収されるため、血糖値が上昇します。その血糖値を下げようと、膵臓からインスリンが分泌されますが、多くの糖尿病患者は高血糖が続く事でこのインスリンの働きが鈍くなったり、効き目が弱くなっていきます。
イヌリンは人の消化酵素では消化されず、分解後もフルクトースという果糖に変化するだけで、これは摂取しても血糖値は上がりません。そればかりか、腸が糖質が吸収するのを阻害する働きも持っています。血糖値の上昇を抑える効果が期待できるのです。

この人間の体内で分泌されるインスリンと同じ作用を持つ事が、
「天然のインスリン」と呼ばれる理由です。
糖尿病に対する妙薬として注目を浴びる他、
様々な研究も進められています。

2.ダイエットに最適!ノンカロリーに等しい糖質

菊芋と他の野菜のカロリー比較

イヌリンが腸内で糖の吸収を抑えます

イヌリンは糖質でありながら難消化性という性質上、消化管からほとんど吸収されません。つまりほぼノンカロリーに等しいと言えます。
さらに、腸内でゲル状に変化するため、糖の吸収を抑えてくれます。
ダイエット食品にも多く利用されています。

3.腸内環境を整える!フラクトオリゴ糖の力

イヌリンパワーで増えた善玉菌が悪玉菌を追い出す

善玉菌を増やすイヌリン

オリゴ糖と同じく多糖類であるイヌリンは、体内では消化吸収されません。そのまま大腸まで運ばれ、イヌラーゼ分解酵素のよりフラクトオリゴ糖という糖分に変化します。
フラクトオリゴ糖はビフィズス菌や善玉菌のエサとなり、腸内に善玉菌が増え、結果、腸内環境を整える効果に一役買っています。

4.お通じがよくなる!水溶性食物繊維の働き

イヌリンパワーで増えた善玉菌が悪玉菌を追い出す

水溶性食物繊維で便秘解消!

菊芋は水溶性食物繊維の宝庫でもあり、野菜の中でもダントツの含有量です!この水溶性食物繊維は、腸で水分を含んでゲル状になります。そのため、便が腸内を滑りやすくなり、便の水分を保つ働きをしてくれるため、排便を助けてくれます。
便秘・お通じに悩んでいる方は、ぜひ菊芋を摂取をオススメします。



パッケージ

阿智村機能性食品プロジェクト

  • 新商品アイコン

菊芋漬 みそ漬(300g) 味噌漬け

価格: ¥648 (税込)
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商品詳細

原材料名 菊芋、漬け原材料[味噌、還元水飴、アミノ酸液、食塩、醸造酢、しょうゆ]、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、みょうばん、メタリン酸Na、酸味料、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 300g
賞味期限 製造日より120日
保存方法 冷暗所に保存

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