木曽路御嶽そば

そばの名産地で生まれた、霧しな独自の「乱れづくり製法」で作った乾麺

信州産そばと国内産小麦粉を使用し、霧しな独自の「乱れづくり製法」で作った乾麺です。
霧しなの乾麺はまるで生麺のような食感とのど越しが特徴的。丁寧に作り込んだ手揉み風のそばの絶妙な食感をお楽しみください。



霧しな

 そば職人が惚れた、開田高原

霧しなさんが開田高原にあるのは、先代の代表取締役会長がそばの名産地・信州で美味しいそばを作りたいという思いから生まれたそうです。
開田高原には蕎麦づくりの為の最高の環境が揃っていました。天の恵み(澄んだ空気、寒暖差)、地の恵み(雄大な御嶽と軟水)、そして人の恵み~そばと共に歩んできた人々の真摯な姿勢。
霧しなさんは、そんな素朴で真っ直ぐな思いに心を打たれたそうです。
現在も、地域の方と交流会を開き、質の高いそばの研究に余念がありません。
二人三脚。開田高原の人々と共に歩んできた歴史こそが、霧しなさんのお蕎麦が美味しい理由なのです。

霧しな
霧しな
霧しなそば

 そばを打つ水が、そばの旨さを左右する

御嶽山から流れる冷川は、雪解け水を集めた川であり、夏でも水温8度以下と非常に冷たい川です。
そば作りに適した水は、ミネラル成分たっぷりの軟水が良いと言われています。霧しなが使用する、御嶽山の伏流水はまさに蕎麦のためにあるような水で、硬度10未満と極めて低く、日本でも有数の軟水です。
天然の蒸留水とも呼べる程の軟水が、蕎麦本来の旨味をより引き出してくれるのです。


パッケージ
8袋入り
同梱不可



霧しなそば

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霧しな 信州産そばを使った木曽路御嶽そば(1600g(200g×8袋)) / 蕎麦 ソバ 乾麺

価格: ¥2,945 (税込)
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商品詳細

原材料名 小麦粉、そば粉、小麦たんぱく、食塩、加工澱粉
原材料原産地名 小麦粉(国内産)、そば粉{そば(長野県産)}
内容量 1600g(200g×8袋)
賞味期限 製造日より360日
保存方法 直射日光及び湿気を避け、常温にて保存してください。

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