栃の実くるみ餅

国産とちの実を使用したモッチリやわらかな餅菓子です!

栃ノ木はトチノキ科の落葉樹で、初夏に白い可愛い花が咲き、秋には栗を丸くしたような果実が収穫できます。この栃の実を、手間隙かけて渋抜きをしたものを、ペースト状にし、くるみを加え、グミのように食べやすくした一品です。お年寄りにも、お子様にもやわらかで食べやすいお菓子です。



栃の木と実について1

とちの木は、巨木になるものが多いので、昔はくり抜いて臼を作るのにもよく使われました。
また、種子は栃の実として渋抜きして食用になります。同様に渋抜きして食用になるコナラやミズナラなどの果実(ドングリ)よりも長期間流水に浸し、大量の灰汁で煮るなど高度な技術が必要で手間がかかります。
ですが、かつては米がほとんど取れない山村ではヒエやドングリと 共に主食の一角を成していました。現在では、渋抜きしたものをもち米と共についた栃餅(とちもち)など和菓子や洋菓子の材料として使用されています。

栃の木と実について2

パッケージ

栃の実くるみ餅(200g)/とちの実 胡桃もち 和菓子 餅菓子//

価格: ¥540 (税込)
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商品詳細

原材料名 砂糖・水飴・餅粉・マルトース・栃の実ペースト・くるみ・澱粉・醤油(大豆・小麦を含む)・食塩・乳化剤・調味料(アミノ酸等)・カラメル色素
内容量 200g(個装紙込)
賞味期限

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