100％飯綱町産！これぞ正真正銘の蕎麦 十割そば
蕎麦の割合を示す表現で「十割」というのは、100％そば粉のみを使用し打ったお蕎麦のこと。日本人は古くからそばを愛し、そば本来の魅力を楽しむなら、そば粉100％で打たれたお蕎麦が理想とされてきました。つなぎの材料（小麦粉など）を混ぜないため難しい、手間がかかるという問題はありますが、その味わいは格別のもの。
その十割そばを秘伝の製法で乾麺にいたしました。また、乾麺では珍しく濃厚な「そば湯」も楽しめます。温かいつけ汁につけて食べるのもオツなもの。そば100％でなければ出せない、本格派の味わいをぜひご家庭でお楽しみください！
美味しいおそばが育つ環境 飯綱町
こちらのお蕎麦の産地は長野県飯綱町。飯綱町は長野市の北隣に位置し、冬は雪が多く寒暖の差の大きい風光明媚な山村です。北信地域の高原では、昼夜の寒暖の差が大きく優良な蕎麦が生産されると高い評価を受けています。そばにとって、栽培される環境はスパルタであればあるほど適しているのです。
蕎麦の品種は長野県を代表する「信濃１号」を使用しています。香りが強く全国的にも人気の品種で、北信地域で生産されるものは気候（寒暖差）の関係で甘みがあると言われ、高値で取引きされるお蕎麦です。 その信濃１号を贅沢に使った十割そばは、香り高く味わい深い逸品です。蕎麦を茹でたときに出る蕎麦湯も好評で、多くの方を魅了しています。
飯綱町で本物の信州そばを提供する、そば処 よこ亭
長野県の中でもそば優良産地の飯綱町に、地場産工房を併設し構えるそば処「よこ亭」。飯綱町産１００％高品質な地粉を使い、地元の打ち手たちが丹精込めて打つそばは、香り高くコシが強いと評判です。
どれも飯綱町産のそばの味わいを最大限に引き出した逸品。ここでしか食べられない、飯綱町自慢の蕎麦をご賞味ください。
