馬刺し
赤身と霜降りセット
3456円

岐阜信州の代表的な食文化である
「馬肉」を広めたいという
熱い思いを秘めた馬肉専門店から、
安心・安全で美味しい
世界に誇れる"馬刺し"を
全国へお届けします!

赤身
霜降り
別名さくら肉

馬肉は赤身部分が空気に触れたり、薄くスライスしたときに桜色に見えたことから、さくら肉(桜肉)と呼ばれています。
あずさ屋がお届けする馬刺しは、良質な馬肉の輸出国として名高い、ポーランドにて5年以上ゆっくり肥育をかけている為、肉の味が濃い事が特徴です。契約工場より指定した穀物で飼育をした馬を仕入れているため、生食でも安心してお召し上がりいただけます。スライスして、馬刺し・寿司ネタなどにお使いください。

信州の馬肉文化
馬肉

豊かな自然に恵まれた信州は、奈良・平安の昔、信濃十六牧と呼ばれる朝廷牧場が置かれ、国内有数の駿馬の産地であったと伝えられています。
海が遠く、新鮮な動物性たんぱく質が手に入りにくかった信州では、魚の干物や塩蔵物など、山国特有の食文化が発達してきました。中でも「馬さし」は「桜肉」とも呼ばれ、信州の代表的な食文化として多くの人々に愛されています。
現在は昔と違い馬肉そのものが尊い肉となりましたが、信州人にとって「馬刺し」が特別な食べ物であることは変わりません。
長野県では今でも、家庭やお食事処で食される郷土食なのです。

おすすめの食べ方

刺身で

刺身

一般的には、おろし生姜・おろしニンニク・ネギのみじん切りなどを薬味に醤油に付けて食べます。
あっさりとわさび醤油で、また、焼肉のタレで食べるのもおすすめ。
馬肉はクセも臭みもありませんので、ほんのりとした甘味・柔らかな舌触り、鮮やかな桜色を舌と目でお楽しみいただけます。

さくら丼で

さくら丼

生肉のスライスをご飯の上にのせて、生姜醤油をかけていただきます。その時、お好みで真ん中に卵黄を落とし、花びらのように並べると、色・見た目によりさくらっぽくなり、見た目にも楽しめます。

野菜いためで

野菜いため

たまねぎやキャベツと一緒に炒めてご飯にのせて。馬肉の甘みのある脂が野菜に染み込んで絶品に!肉は臭みもクセもなく、噛みごたえがアップしさらに美味しくなります。

解凍の仕方

信州の馬肉文化

国産馬肉自体が尊く
貴重なものになった昨今。
信州の伝統郷土食を絶やさぬべく、
ポーランドで自然に近い状態で
ゆっくりと肥育された馬肉を
信州の馬肉専門店が厳選。
ぜひ一度ご賞味ください!

馬刺し
ポーランド産
3456円

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馬さしセット(赤身・霜降り 各90g)/ポーランド産 馬刺し

価格: ¥3,456 (税込)
[ポイント還元 34ポイント~]
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商品詳細

原産国 ポーランド(加工:日本)
内容量 約180g:赤身(90g)霜降り(90g)
賞味期限 製造日より180日(開封後はその日の内にお召し上がりください)
保存方法 -18℃以下で保存してください

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