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▲なんにでも合う!「はなびらたけ」レシピページ!▲

きのこや松下さんのはなびらたけがテレビ東京「昼めし旅」でも紹介されました!

南信州産はなびらたけ

味も、見た目も、栄養も優れた知る人ぞ知る「はなびらたけ」。未来の抗がん剤という夢を掲げ熱意を持って育てられている信州の農家さんからお届けします。

はなびらたけは…山の珊瑚礁または白い花びらとも称される、幻のきのこです。
天然物はなびらたけ

「幻のきのこ」はなびらたけとは?

夏から秋にかけて、高山地帯の唐松等の針葉樹に発生するはなびらたけは、別名「フラワーきのこ」とも呼ばれ、その姿は花びら、珊瑚礁に例えられます。
分類学的にも、ハナビラタケ科ハナビラタケ属ハナビラタケ(種)という、1科1属2種の大変珍しいきのこです。
夏から秋にかけて唐松等の針葉樹の根元に自生しますが、自然界での発生量は少なく、それゆえ「幻のきのこ」と呼ばれています。


はなびらたけの栄養成分は、こんなに優れているんです!
食物繊維:キャベツの2.5倍!アミノ酸:シイタケの4~8倍!ベータグルガンはマイタケの2倍!

はなびらたけは、栄養面でも優れています!

人間が本来持つ、健康を守ろうとする力=免疫力・抗がん力をサポートしてくれるβグルカンの他、グルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸、トレハロース、ビタミンB1/B2なども多く含まれています。
他、研究段階ではありますが、健康維持に役立つ機能性成分があることについても知られています。


和・洋・中どんなお料理にもマッチします。

見ても食べても楽しめる、はなびらたけ!

白くて見栄えよく、コリコリの食感がやみつきになる、食べごたえタップリのはなびらたけ。昆布と同等量の旨味成分グルタミン酸のおかげで、噛みしめるほど旨味を感じられます。また、熱を通すと一層香り立ち、茹でても炒めても、その食感は変わりません!

8株セット
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はなびらたけの特徴にクローズアップ!1.免疫力アップに効果的なβグルガン含有量がきのこNo.1!

ベータグルガン含有量の表

βグルカンとは?

はなびらたけには、抗がん作用、免疫力を高める事で知られる有効成分βグルカンが主成分として、大変豊富に含まれています。
元々、きのこ類にはこのβグルカンが多く含まれているのですが、はなびらたけはこのβグルカン含有量がきのこの中でもダントツなのです!
さらに、βグルカンは分子の結びつき方で分類が分かれており、はなびらたけには、その中でも免疫機能を活性化させる優秀な働きを持つ、β-(1→3)グルカンを乾燥重量あたり40%以上を占めています。

ベータグルガンによって、たくさんの効果が得られます!

2.豊富なアミノ酸の宝庫でさまざまな健康パワーを得られます!

様々なアミノ酸についても、他のきのこと比べ格段に多く含んでいます。アミノ酸によって多くの体の働きを高めることができ、結果、健康維持に大きな期待ができます!

はなびらたけに含まれる代表的なアミノ酸

3.見た目も味も楽しめる、一度で二度美味しい♪はなびらたけ!

まるで花びらのよう♪見た目も華やか

食用きのことして、登山家・きのこ愛好家たちの間では珍重されてきたはなびらたけ。どんな食材にも映える白い見た目、コリコリとした食感がやみつきになると評判です。火を通しても、香りが飛びません。さっとゆがいたり、軽く炒めるだけですぐに食べられるのも良いところ。
特に、油との相性は抜群。また、旨味成分グルタミン酸を昆布と同等量含んでいるため、煮物や汁物などには、おダシとしても活用できます。独特の苦味や渋み、アク等の心配もありません。和・洋・中と様々な料理にマッチします。

4.はなびらたけは、他のきのこと比べて日持ちが良い!

はなびらたけは、他のきのこ類と比べて日持ちの面でも優れています。低温環境だと、最長で19日も持つ事が分かっています。
冷蔵庫に常にストックしておけば、いざという時にもきっと役立つ食材です。

日持ちの目安


あずさ屋からお届けするはなびらたけは…きのこや松下さんからお届けします!

ベータグルガン含有量の表

南アルプスに囲まれた、南信州の豊かな自然を持つ長野県飯田市。そこでご夫婦二人三脚で営まれているきのこや松下さんでは、きのこ農家歴45年で培ったノウハウと、独自の研究により、栽培がとても難しいと言われるはなびらたけの自社生産に成功!安定して生産を行っています。
学校給食にはなびらたけを使ってもらう等「食育」にも非常に熱心に取り組んでおられ、奥様の淑子さんは自ら応援団長を名乗られるほど、はなびらたけの普及活動に日々努められていらっしゃいます。
テレビ番組でもその様子が取り上げられ、はなびらたけは「次世代の健康きのこ」として認知が高まっています。


はなびらたけは大変栽培の難しいきのこです。

自生はなびらたけはめったに見つける事のできない、希少性の高いきのこですが、栽培もとても難しいきのこです。
菌糸成長の遅いはなびらたけは、雑菌に侵されるとすぐ負けてしまいます。わずかなカビにも注意しなければならないのです。まずは清潔な環境作りが第一ですが、栽培が安定せず、撤退する業者も後を絶ちません。
きのこや松下さんでは、独自の研究で、安定栽培を成功させています。元々のえのき茸農家からはなびらたけ一本に絞り、今でも試行錯誤の毎日の中、情熱を注ぎ、育てているのです。

菌床と接種
「飯田市をはなびらたけの代表的な生産地にしたい」そんな真摯な思いがあったからこそ、
これだけのはなびらたけを栽培することができています。

はなびらたけ応援団きのこや松下さんからのメッセージ~私が応援団長になった訳~

■母のガン治療が、私の人生を変えてくれました。

はじめまして。松下淑子と申します。きのこや松下の応援団長よっちゃんとして、皆様へはなびらたけを広める活動をしております。
小さな頃から「明るく元気」な事が取り柄の私。学生時代はソフトボールに打ち込み、それが縁で実業団を持つ会社に就職しました。その後、きのこやに嫁いだ私は、家業に育児に毎日奮闘!何事にも全力で投球していきました。

応援団長になったきっかけは、母の肺ガン治療でした。

すでに父を膵臓ガンで亡くしていた私は、当時、医者から勧められるままに投薬治療を続け、薬漬けとチューブだらけになった父の最期に「何も出来なかった」という想いがずっと残っていたのです。あんなに陽気で愉快だった父が、父らしい最期を迎えられなかった事…大変悔やまれました。
母は手術をしましたが、半年後、再発転移が見つかったと医者から告げられた際、効果的な抗がん剤はなく、医師からは「延命でしかありませんが…」と新薬を勧められました。

限られた時間の中で、「どうしたら母が母らしくガンと向き合えるか」を考えました。

■母らしく生き抜いて欲しい…はなびらたけとの出会い

母が選んだ選択は、薬を一切使わないクリニック。延命ではなく、生きるための治療です。

それから私は、自然医学・自然治療に関するあらゆる本を読み、ガンについて学びました。
調べれば調べるほど「ガンは熱に弱い」ことを知り、ならば、とにかく身体を温めるべきだと思い浮かびましたが、抗がん剤治療や放射線治療といういわゆる「ガン三大療法」には身体を冷やす要素はあっても、温める要素がないのです。

病気と闘うためには、免疫力が大きな鍵を握っています。体温が1度下がれば免疫力は3割落ちる。けれども、逆に平熱よりも体温が1度上がれば、免疫力は5倍もアップするのです。

そこで、βグルカン含有量きのこNo.1である、はなびらたけに希望の光を見出しました。
発がん性物質を抑制し、免疫力アップが期待できるはなびらたけなら。
そして、天然のはなびらたけは、「松の下」に自生します。

これは神様が与えてくださった私の使命だと確信し、主人と共に栽培を始めました。

私は育てたはなびらたけを毎日母に届けました。
母は日本一はなびらたけを食べてくれました。
母の為に「何か出来る」事。それは私にとっても大変幸せな事でした。

母のガン進行は早く、末期の肺ガンだった為、ガンを克服するところまでは辿り着けませんでしたが、母は亡くなる間際まで、免疫力の値を下げることがありませんでした。

■私の役目は、明るく元気に「はなびらたけ」を広めることです!

ガンと闘病中の母から「淑子の声を聞くと元気になるよ。ありがとうね」と声を掛けてもらった時、私がこの世にお役目を頂いているとすれば、それは「明るく元気」な自分らしくあり続ける事なのではないかと気付きました。

母を助けたい一心で辿り着いた自然療法で「病院だけが病気を治す訳ではない」事を実感し、はなびらたけを「副作用の一切ない、未来の抗がん剤」になればという想いで栽培しています。

一人でも多くの方々にはなびらたけを知って頂くために、応援団長として今日も日々笑顔で、元気に顔晴り(がんばり)ます!!


ところで…どうやって料理したらいいですか?

オススメレシピ「はなびらたけのバター醤油風味」
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次世代の健康きのこ、はなびらたけ。まだまだ、通販でしか手に入りません。ぜひ一度お試しください!


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南信州産 はなびらたけ(80g×8株)/花びら茸 免疫力アップβグルガン配合

価格: ¥2,240 (税込)
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