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寒干しそば

寒干しそば
寒干しそば
寒干しそば

本来の意味は、寒冷な時期の乾燥した冷たい空気にさらすことで水気を抜き、最良の乾燥効果をもたらす方法の事です。冬場は空中浮遊菌も少なく、また温度・湿度も適度で急激には乾燥しません。旨味が凝縮される、昔ながらの乾物製法でした。
その製法にならい、生麺をじっくりと低温にて乾燥させることで、そば本来の風味と美味しさを最大限に引き出したのがこのお蕎麦なのです。

寒干しそば
寒干しそば

通常の乾麺そばとはまるで違う、打ち立てのようなコシの強さを感じて頂けます。信州蕎麦粉を100%使用した、本格的なお蕎麦をご家庭でお気軽にお楽しみください。



寒干しそば
寒干しそば

 辛味大根とは?

そば薬味として最適な、フリーズドライタイプの辛味大根をセットにしました。辛味大根の辛みはとても強いのですが、他の香辛料に比べて後を引かないため、そば本来の旨み、香りを殺しません。自分を強く主張しながらも、相手を殺さず、相手の良さをより引き出す特徴があります。
フリーズドライにすると辛さが飛んでしまいがちな辛味大根ですが、独自製法により辛さを損なわず味わって頂けます。


寒干しそば

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寒干しそば(即席辛味大根・特選つゆ付6食セット)//

価格: ¥2,592 (税込)
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数量: セット
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商品詳細

原材料 *そば[小麦粉、そば粉(信州産100%)、食塩]
*そばつゆ[醤油、発酵調味料、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、塩、鰹節、鰹エキス、酵母エキス、トレハロース(原材料の一部に小麦、大豆を含む)]
*即席大根[南信州産辛味大根(フリーズドライ)]
内容量 180g(麺90g×2袋・つゆ2袋・フリーズドライ辛味大根1袋付き)×3パック
保存可能期間 製造日から1年間

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