飛騨の造り酒屋「天領酒造」の和牛シリーズ!
おおらかな岐阜の大地で育った、岐阜県産黒毛和牛の上品質の精肉だけを使った佃煮です。素材本来の旨味を引き出し丹念に炊き上げました。飛騨和牛の美味しさを味わっていただける逸品です。

天領酒造 造り酒屋の飛騨和牛佃煮(100g)/つくだ煮

価格: ¥1,512 (税込)
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【原材料名:牛肉(岐阜県産飛騨和牛)・醤油・砂糖・トレハロース・生姜・みりん・食塩・かつおエキス・昆布エキス・酵母エキス・唐辛子(原材料の一部に小麦、牛肉、大豆を含む)】

あずさ屋では、お客様が安心してお買い物して頂ける様に「原材料名・産地」を表示しております。
また、原材料はすべて検査済みですのでご安心下さい。


天領酒造
天領酒造

◆天領の歴史
近江日野(現在の滋賀県日野市)上野田(コウズケダ)にて家を興す。蒲生氏郷公の家臣として近江地方で地盤を築き、日野屋佐兵衛と称し江戸時代の初め頃から江州日野から日本一円を巡って行商をしていました。1630年頃、飛騨に商いのため出店を構え、飛騨の人情の細やかさ、自然の美しさ、風俗の麗しさに魅かれてこの地に住み着き、江戸時代中ごろから物品販売のかたわら日本酒造りを行いはじめました。明治時代になって酒造業を家業として行うようになり、昭和31年「天領酒造株式会社」として法人化し現在に至っています。飛騨の自然を愛し、人情を愛した日野屋佐兵衛の心意気を、現代八代目当主まで脈々と受け継ぎ、飛騨の自然の恵みで育った酒造好適米「ひだほまれ」と北アルプスの伏流水を用い、飛騨の酒を造る天領へと成長を続けています。

天領酒造 杜氏 片桐一成氏天領酒造天領酒造

◆天領酒造の酒造りに対する考え
酒屋業は家業として数百年の歴史がありこれからも連綿と続けていかなければならないと考えています。継続するために必要な要件がいろいろあります。たとえば、出荷数量至上主義であり品質至上主義であったりします。現在わが社は、品質を追い求めていますがその切り口もいろいろあり、それは製造方法(純米、本醸造など)であったり原料であったりしています。昭和60年より「ひだほまれ」を中心にした原料の良さを強調してきました。近年では、原料米全量が高級な酒造好適米となり、ある面では究極の酒造りと言って良いのかもしれません。しかし、酒造りはいろいろな条件によってなされていますので、あらゆる条件を最高のものにしていくことはもちろん、真摯な気持ちで取りくむ事が絶対必要であると考えています。

天領酒造天領酒造

天領酒造 造り酒屋の飛騨和牛佃煮(100g)/つくだ煮

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飛騨和牛佃煮
【内容量】1個(100g)
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