※2017年度は終了しました※
次回は2018年1月頃より予約開始予定です

今季終了

▼いつでも買える!味付け加工品すんき漬けもあります▼

味付け加工品すんき漬け

お届け予定日

すんき漬け
すんき漬け


すんき漬け

すんき漬けは、食塩や砂糖、添加物などは一切不使用!
生きた乳酸菌を利用し、自然の力だけで発酵させるので、身体に良いことだらけ。
漬物の概念を超える、大変珍しい冬の味覚です。



長野県より
長野県より

長寿で知られる信州・木曽発祥の
日本古来のソウルフードとして、
多くのテレビや雑誌等のメディアで
取り上げられ注目を浴びています!


世界も認めた
世界も認めた

 木曽のすんき漬けは世界に誇る、食の遺産。

中でも『味の箱舟』はイタリアに本部を置く「インターナショナルスローフード協会」が1996年に設立した、世界各地の伝統的な地域食材を認定する国際的な事業です。
このままでは消えてしまうかもしれない、絶滅の危機に瀕する食材・食品を再発見し、地域に根差した食の多様化を守ろうという一大プロジェクト。まさにノアの箱舟です。
選定基準がとても厳しいと言われている『味の箱舟』で、その箱舟に乗せたいと選ばれている日本の食材は平成26年10月時点でわずか32品目のみ。
すんき漬けと赤かぶは世界も認めた、長野県が誇る食の遺産なのです。


すんき漬け
すんき漬け
2袋セット
価格



\例年予約の方はこちらから!/

今すぐ予約するボタン



▼いつでも買える!味付け加工品すんき漬けもあります▼

味付け加工品すんき漬け


すんき漬けの歴史
すんき漬けの歴史

 海が遠い故に生み出された漬け物

すんき漬けは、秋から冬にかけて、信州・木曽地方で収穫される赤かぶの葉と数種類の乳酸菌を使って作られます。
海から遠く離れている木曽の人々にとって、食塩は大変貴重なものでした。故に、今でも木曽地方には、「米は貸せても塩は貸せるな」という言葉が残っています。
「山深い木曽で、長い冬の野菜不足を補うには一体どうしたらいいのか?」
「塩を使わずに野菜を漬ける事はできないだろうか?
すんき漬けは、木曽の先人たちが知恵を絞って生み出した、大切な栄養源なのです。

 芭蕉一門も一目置いたすんき漬け

すんき漬けが生み出された時代は定かになっていませんが、元禄年間(1688年頃)にて、芭蕉一門の連句の会で、芭蕉門下の凡兆が「木曽の酢茎(すんき)に春も暮れつつ」という句を詠んでいる事が記録されています。
小さく見積もっても約300年以上の古い歴史を持つすんき漬け。その古来から変わらぬ製法と美味しさは、現在も地域の人々へと大切に受け継がれています。

すんき漬けの歴史
黒瀬かぶを使用
黒瀬かぶを使用
すんき漬け

標高900m木曽町三岳井原地区(旧三岳村)で生育されている黒瀬かぶは、冬のはじめに霜が降りると、葉が甘くなると同時にシャキシャキとした感じになる特徴があります。
この黒瀬かぶを収穫して作るすんき漬けは、甘さとしっかりとした歯ごたえ、そしてほのかな辛みがあり、すんき漬けとして最高の原料となります。木曽の中でも高冷地で育ったかぶでないと、茎が柔らかくなってしまうなど、味や食感のよいすんき漬けはできないとされているからです。
木曽地方には数々の水力発電所があり、井原地区でも昔多くの赤かぶの畑が湖底に沈み、一時はほとんど採れませんでしたが、地元の方々の並々ならぬ苦労で近年復活を遂げました。
そんな現状の中復活した「黒瀬かぶ」は、いわば「幻のかぶ菜」と言えるかもしれません。



すんき漬け
すんき漬け
すんき漬け

お客様の声


今すぐ予約するボタン

すんき漬け
すんき漬けの効能
すんき漬けの効能

 お通じ改善に役立つ!

乳酸菌には、動物性由来と植物性由来の2種類あります。
ヨーグルトなどに使われる動物由来の乳酸菌に比べて漬物作りに使われる植物由来の乳酸菌の方が約2倍も便秘解消効果が期待できると言われています。
また、かぶ菜自体の繊維質も取れて一石二鳥!食物繊維がお通じの改善・さらには美肌効果まで一役買います。

 すんき独自の乳酸菌で免疫力UP!

「すんき漬け」を始めとする、漬物に含まれる植物性乳酸菌は動物性乳酸菌よりも活性が高く、生きて腸まで届きやすいという特徴があります。
特にすんきには20種類以上の乳酸菌が含まれているため、生きた乳酸菌が腸内環境を改善し、その結果、免疫が高まるのです。
さらに!すんきにしか含まれていない乳酸菌が4種類あることが確認されており、このすんき独自の乳酸菌は、感染症の予防や花粉症などのアレルギー症状を和らげてくれる作用が!すんき漬け由来のワクチンが登場する日も近いかもしれません。

すんき漬けの効能

細菌やウイルスへの対抗に大きく貢献する食品として、
すんき漬けは注目されているのです。

すんき漬け
すんき漬け
2袋セット
価格

すんき漬け
すんき漬け
お届け予定日

同梱不可

※予約商品(市田柿、松川りんごほか)との同梱及び配達日のご指定はできません※


カード・代引きのみ

おひとりさま3セット  

【2017予約終了】幻の黒瀬かぶ使用 信州木曽 すんき漬け(250g×2袋)

価格: ¥2,185 (税込)
[ポイント還元 21ポイント~]
数量: セット
在庫: × 入荷連絡を希望

商品別の返品条件を確認する

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星半分 4.7 (65件)

再入荷お知らせ

すんき漬けについてのお願い及びご注意

  1. すんき漬けは1月初旬頃からの発送となりますので、その他の商品をご注文の場合、
    「すんき漬け」と同時発送ご希望以外は別口にてご注文下さいますようお願い申し上げます。
  2. 出荷は1月初旬頃から順次発送となります。配達日のご指定はできませんのでご了承下さい。

商品詳細

原材料 かぶ菜
内容量 250g×2袋
賞味期限 約90日


▼いつでも買える!味付け加工品すんき漬けもあります▼

味付け加工品すんき漬け

他にもこんな商品があります

あずさ屋のサービス

5,000円以上送料無料

手数料無料

午前10時までのご注文は当日発送

会員の方はポイントが貯まる

新規会員登録で100ポイントプレゼント

開田高原とうもろこし

飛騨フルーツトマト

大鹿村ブルーベリー

メール便はじめました

産地から選ぶ

信州特産品

飛騨特産品

定休日カレンダー
  • 今日
  • 定休日

正午12:00までのご注文 ≪当日発送≫

正午12:00以降のご注文 ≪翌営業日発送≫

(注)定休日は除きます

※ご注文は365日受付※

メルマガ会員さま募集中

あずさ屋店長ブログ

あずさ屋Facebook

モバイルストア

ページトップへ