粉豆腐のレシピ

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雪豆腐

長野県に伝わる日本古来のマル秘食材として、人気情報番組【主治医が見つかる診療所】【サタデープラス】【あさイチ】など、様々なメディアで粉豆腐が取り上げられました!!



雪豆腐
雪豆腐

高野豆腐の粉末から生まれた粉豆腐は、栄養価に優れ、「レジスタントプロテイン」が大変豊富な食べ物です。加えて低カロリーな粉豆腐は、体型をスッキリ維持したい方にもおすすめ。クセのない味で、毎日のお料理・お菓子作りに幅広くお使い頂けます!


雪豆腐
雪豆腐

雪豆腐は「業界唯一」の粉豆腐なんです!
信濃雪の雪豆腐は業界唯一の「生絞り製法」のおかげで大豆本来の苦味を極力抑えました。大変食べやすく、ふっくらまろやかな食感が大好評!どんなお料理にも自然と馴染む、絶品の粉豆腐です。


長野県より
長野県より

長寿で知られる長野県発祥!
飯田下伊那地方に古くから伝わる
ソウルフードとして、粉豆腐は
多くのメディアで注目を浴びています!


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雪豆腐

日本一の長寿県、長野に伝わる郷土食材「粉豆腐」
高野豆腐生産量No.1の県、長野県飯田市では 高野豆腐の製造過程で崩れたり割れたものを集めて粉状に加工し、粉豆腐として販売していました。いわば「訳あり商品」が始まりだったのです。
そういったルーツから、長らく地元の人しか知ることのない郷土食材として根付いていましたが、近年、長野県の長寿人口を引き上げている立役者なのでは?とメディアで取り上げられ、注目を浴びています。 


雪豆腐

大豆そのものも栄養価も高い事で知られていますが、調理が大変で、毎日続けるには食べ辛い食材です。
加工品として広く出回る豆腐も、9割が水であり、足が早い事が欠点でした。
それら栄養価を濃縮し、グンと日持ちが出来るようになったのが高野豆腐。粉末状になるとさらに調理もカンタンになります。粉豆腐は、イイことづくめなのです!





雪豆腐

業界唯一の「生絞り製法」で作られています。
一般的には、豆腐を作る際に大豆を粉砕後、加熱した後に豆乳とおからに分けるため、大豆の皮や胚芽に含まれる苦味なども豆腐に取り込んでしまいます。 一方、生絞り製法では、大豆と豆乳とおからに分けた後に加熱をする為、皮の苦味等の余分な味を豆腐に取り込みません。
他の粉豆腐とは違ってまろやかな風味とその美味しさから、たくさんのお客様からリピートして頂いております。

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商品詳細

原材料 丸大豆(遺伝子組み換えでない)、豆腐用凝固剤、重層(膨軟剤)
内容量 100g
賞味期限 製造日より180日

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