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飛騨和牛しぐれ

飛騨の澄んだ空気と水に育まれた飛騨和牛100%使用! 和食の定番『牛肉のしぐれ煮』

地元で生産された岐阜県産黒毛和牛の精肉としめじで作られた、作り酒屋の秘伝の佃煮です。
厳選された素材を生姜を加えた砂糖醤油で丹念に漬け込み、甘辛く炊き上げました。
濃いめの味でありながら牛脂のくどさがない、後味の良い上品な味わいに仕上げています。
しぐれ煮の語源は諸説ありますが、さまざまな風味が口の中を通り過ぎることを時雨が一時的に降る様子に見立てたことから「時雨煮」と呼ばれたという説が。情緒溢れる逸話ですね。
お酒の肴はもちろん、熱々ご飯やうどん、お茶漬けにもピッタリな逸品です。



飛騨・美濃すぐれもの推奨品

緑深い山々に囲まれ、清らかな水が流れる岐阜県ならではの自然とそこに根付いた伝統を活かし、飛騨を広くプロモーションするにふさわしいと厳選された商品です。

飛騨和牛の濃厚な旨味と甘辛い味付けは、
そのまま召し上がっても絶品。
アレンジしても絶品です!

アレンジ
アレンジ


天領酒造について
天領酒造について

近江日野(現在の滋賀県日野市)上野田(コウズケダ)にて家を興す。蒲生氏郷公の家臣として近江地方で地盤を築き、日野屋佐兵衛と称し江戸時代の初め頃から江州日野から日本一円を巡って行商をしていました。
1630年頃、飛騨に商いのため出店を構え、飛騨の人情の細やかさ、自然の美しさ、風俗の麗しさに魅かれてこの地に住み着き、江戸時代中ごろから物品販売のかたわら日本酒造りを行いはじめました。明治時代になって酒造業を家業として行うようになり、昭和31年「天領酒造株式会社」として法人化し現在に至っています。

天領酒造について
天領酒造について

飛騨の自然を愛し、人情を愛した日野屋佐兵衛の心意気を、現代八代目当主まで脈々と受け継ぎ、飛騨の自然の恵みで育った酒造好適米「ひだほまれ」と飛騨の清冽な地下水(軟水)を用い、飛騨の酒を造る天領へと成長を続けています。

天領酒造について
天領酒造について

酒屋業は家業として数百年の歴史がありこれからも連綿と続けていかなければならないと考えています。継続するために必要な要件がいろいろあります。たとえば、出荷数量至上主義であり品質至上主義であったりします。現在天領酒造では、品質を追い求めていますがその切り口もいろいろあり、それは製造方法(純米、本醸造など)であったり原料であったりしています。昭和60年より「ひだほまれ」を中心に据え、原料の良さを強調してきました。近年では、原料米全量が高級な酒造好適米となり、ある面では究極の酒造りと言って良いのかもしれません。しかし、酒造りはいろいろな条件によってなされていますので、あらゆる条件を最高のものにしていくことはもちろん、真摯な気持ちで取りくむ事が絶対必要であると考えています。


パッケージ

天領和牛シリーズ

▲天領酒造和牛シリーズはこちら!▲



DM便について

【メール便-2個まで】天領酒造 造り酒屋の飛騨和牛しぐれ(100g)/佃煮 つくだ煮//

価格: ¥972 (税込)
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商品詳細

原材料名 牛肉(岐阜県産)、しめじ、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、水あめ、生姜、食塩、清酒、かつおエキス、昆布エキス、みりん、酵母エキス、唐辛子、トレハロース
内容量 100g
賞味期限 製造日より180日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
備考 白く見えるものは牛肉の脂肪部分です。内袋のまま熱湯で2分ほど温めてお召し上がりください。

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