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どて煮1
どて煮とは

【どて煮】とは
名古屋市を中心に愛知県で愛されている「名古屋めし」の代表格。豚のモツや牛すじを赤味噌やみりんで煮込んだ庶民の味。発祥は大阪の「どて焼き」から転じたとも言われています。ほろほろになるほど煮込むには最低でも数時間がかかるどて煮をお手軽パックでお届けします。名古屋のソウルフード「どて煮」ぜひご賞味ください。

名古屋めしとは
三河おいんく豚

三河湾を臨む西尾市一色町にある農場で、三河湾からのミネラルいっぱいの空気と緑豊かな自然の中、のびのびと育った豚「三河おいんく豚」。飼料、水、育種にこだわり抜いて、愛情一杯に育てた極上の豚肉です。
じっくり煮込まれたモツは臭みもなく、柔らか。モツ特有の旨味はお酒によく合います。

桝塚味噌豆味噌

桝塚味噌は創業以来、18カ月以上の木桶仕込みによる、天然醸造の味噌を守り続けている三河の味噌蔵元。愛知県で長年に亘って培われた「豆味噌造りの技術」で、四季の移り変わりを経て熟成させた豆味噌です。
味噌は普通煮込むと風味が飛んでしまいますが、豆味噌は煮立てても風味が飛びにくく、むしろ味やコクが増す特徴があり、じっくり煮込むどて煮に最適です。

杉浦味淋純米本みりん

杉浦味淋は三河で大正十三年の創業時の製法を受け継ぎ、国産素材にこだわった純米本みりんを造っています。
「愛桜 三年熟成 純米本みりん」は、昔ながらの伝統製法で造られたみりんを三年間じっくりと熟成させ、さらなる旨味とコクを引き出した逸品です。
豆味噌の風味を整えまろやかに仕上げるため、どて煮や味噌煮込みうどんにかかせない調味料です。

どて煮2


DM便について

【メール便-1個まで】Aichi-Collaboration DOTENI どて煮/国産 土手煮 モツ煮 名古屋めし なごやめし//

価格: ¥540 (税込)
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商品詳細

原材料名 牛すじ肉(国産)、豚ホルモン(国産)、豆味噌、こんにゃく、砂糖、還元水あめ、本みりん、清酒、昆布、おろししょうが/水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤)、(一部に牛肉・大豆・豚肉を含む)
内容量 180g
賞味期限 製造日より1年
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。

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