飛騨山椒 山椒粉 飛騨山椒 山椒粉 飛騨山椒 山椒粉 飛騨山椒 山椒粉

飛騨の山椒は江戸時代、天領だった飛騨の郡代が徳川将軍にも献上した記録が残っています。
その頃から、特産品として知られていたと言われる歴史ある香辛料です。

飛騨山椒 山椒粉

飛騨の山椒は古来より山と土と水に恵まれたこの飛騨の地域で自生していた香りの強い優れた品種です。
この地域の人々によって、代々大切に守られ、育てられてきました。
高度、800m程度、上下100m半径5km範囲の限られた土地で栽培された飛騨山椒のみが高い香りを産み出してくれます。
他の土地に移植してもこの香りはでません。
土地、水、気温、霧(湿度)など、さまざまな偶然が積み重なった、まさに自然の恵みです。
7月末から8月にかけて、実を1房ずつ丁寧に人の手で収穫します。
陰干し、日干しして種と皮に分け、注文がある分だけを杵でついて山椒をつくっています。

飛騨山椒 山椒粉 飛騨山椒 山椒粉

7月下旬から8月にかけて収穫した山椒は、最初に1〜2日陰干しをしてから、天日干しにします。 飛騨山椒の天日干しは創業以来こだわっている伝統の技術です。


飛騨山椒 山椒粉

乾燥機を使うと色はキレイに仕上がりますが、飛騨山椒独特の「すばらしい香り」は飛んでしまいます。
この一手間かけた天日干しによって深い緑色をした良い香りの山椒になるのです。
天日干しされ山椒は、種と皮を分け皮のみを杵と石臼でつき粉にします。

飛騨山椒 山椒粉

飛騨山椒 山椒粉 飛騨山椒 山椒粉 飛騨山椒 山椒粉


出荷まで最長1week

  • おすすめ商品アイコン

飛騨山椒 山椒粉(8g)/サンショウ うなぎ 鰻 麻婆豆腐 ミールキット//

価格: ¥864 (税込)
[ポイント還元 8ポイント~]
数量:
在庫:

商品別の返品条件を確認する

レビューはありません

商品詳細

原材料名 山椒(飛騨地方産)
内容量 8g
賞味期限 製造日より180日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けてください。

他にもこんな商品があります

あずさ屋のサービス

5,000円以上送料無料

手数料無料

午前10時までのご注文は当日発送

金額に関わらずラッピング包装無料

会員の方はポイントが貯まる

新規会員登録で100ポイントプレゼント

メール便はじめました

柚子チョコ ゆず姫

信州市田ねこ

信州市田 真綿ねこ

お花見特集

薫製達人ベーコン

 

 

産地から選ぶ

信州特産品

飛騨特産品

定休日カレンダー
  • 今日
  • 定休日

正午12:00までのご注文 ≪当日発送≫

正午12:00以降のご注文 ≪翌営業日発送≫

(注)定休日は除きます

※ご注文は365日受付※

 

メルマガ会員さま募集中

あずさ屋店長ブログ

あずさ屋Twitter

モバイルストア

ページトップへ