国産アカシアはちみつ

国産・無加工・高品質
滋養たっぷりの国産はちみつ

毎年予約待ちのお客様のみで完売の蜂蜜ですが…

＼今回特別に／
限定数確保いたしました！

【はちみつの女王】と呼ばれる事にも納得の、上品でクセのない、すっきりした後味が特徴のアカシア蜂蜜。「はちみつ特有の匂いや喉が焼けるような刺激が苦手」という方も大変食べやすい蜂蜜です。クセがないので、どんな料理・食べ方にもよく合います。
数ある蜂蜜の中でも、そのオールマイティーさから特に日本人に人気の高いはちみつです。
ほのかに漂うフローラルな香りは、アカシアの花の香り。色も淡い黄金色で、この色が薄いものほど品質が良いとされています。
また、蜂蜜の主な糖分としてブドウ糖と果糖というものがありますが、このブドウ糖は低温になると結晶化してしまい、多くの蜂蜜は冬場固まってしまいます。ですがこのアカシア蜂蜜は果糖の割合の方が多いおかげで、低温でも固まりにくく、水飴のようにサラリとした蜂蜜を楽しむことができるのです！

長野県諏訪市で長年養蜂場を営む、遠藤猶善さんがこだわりを持って作られている、100％国産の純粋アカシア蜜。
はちみつが本来持つ栄養・味をなるべく損なわないように、採蜜後、最低限のろ過のみを行っています。ときどき蜜ろうが浮いている事もございますが、それこそが紛れもない天然&無加工の証。アカシアの花の香りもそのままにお届けすることが出来ます。
340gで2,700円と決して安くはない蜂蜜ではありますが、毎年待っているお客様のみで完売という幻の逸品なんです。

私たちあずさ屋は以前より、遠藤さんの作られるアカシアはちみつに恋焦がれていました。
この美味しさ、艶めき、芳醇なアカシアの花の香り……
私たちが今まで食べてきた、ハチミツの概念を変えるハチミツ。「ぜひ、全国の皆さまにも食べて頂けるチャンスを」と熱いアプローチの結果…
ついに！あずさ屋での取扱いが実現いたしました。

ひとつの巣に君臨する女王蜂以外のメスは、全て例外なくみつばちの役目を担います。
女王蜂の平均寿命が3～4年に対して、
蜜蜂1匹の平均寿命は約40日間。
最も大切な産卵の役目を持つ、女王蜂にのみたっぷりと与えられる栄養源、王乳（ローヤルゼリー）の量が、この歴然とした差を生んでいるといわれています。蜂社会は、れっきとした階級社会なのです。
そんな彼女たちが、一生で集められる蜂蜜はわずか４～６ｇ程度。
例えるならば、ティースプーン1杯ほど。
そのティースプーンたった一杯のために、蜜を求めて花から花へ休みなく飛び続けます。
みつばちの小さな体には、たった一滴でも重く、大変貴重なものなのです。

アカシアの花の開花時期は初夏です。みつばちたちが蜜を求め目まぐるしく飛び回り、集め終わった7～8月頃、遠藤さんご自身が巣箱をチェックし、採蜜し、ろ過して出荷いたします。この時、はちみつの出来に納得いかなければ、商品として出荷はしません。
自分の舌で確かめ、合格だと判断したはちみつのみをビン詰めしていくのです。