震災・豪雪の影響による一部地域配送遅延について

令和6年の能登半島地震および日本海側の大雪の影響で一部地域では配送遅延・配送停止が発生しております。
被災された皆さまには心からお見舞い申し上げます。
お客様にはご不便をお掛けして誠に申し訳ございませんが、予めご了承くださいますようお願い申し上げます。


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霧しなそば
信州産そば粉100%

信州産蕎麦を使用し、幅の違う麺を入れた手打ち風の薮そば(やぶそば)です。かけそばにもピッタリなかつお節、昆布、しいたけの風味豊かな甘めのつゆをセットしました。



やぶそばとは
やぶそばとは

そばの殻部分(いわゆるそばがら)も粉に挽き込み、黒く素朴で野趣あふれる田舎風お蕎麦です。甘皮まで挽き込んだ故の、そば本来の豊かな香りとコシの強さが特徴です。

霧しなそば

…甘皮(種皮)
蕎麦の香り成分が大変高く、タンパク質やビタミン・ミネラル・ルチン等の栄養成分も多く含んでいます。
蕎麦の栄養面・風味の面において、非常に重要な部分だと言えます。

霧しなそば


霧しな

 そば職人が惚れた、開田高原

霧しなさんが開田高原にあるのは、先代の代表取締役会長がそばの名産地・信州で美味しいそばを作りたいという思いから生まれたそうです。
開田高原には蕎麦づくりの為の最高の環境が揃っていました。天の恵み(澄んだ空気、寒暖差)、地の恵み(雄大な御嶽と軟水)、そして人の恵み~そばと共に歩んできた人々の真摯な姿勢。
霧しなさんは、そんな素朴で真っ直ぐな思いに心を打たれたそうです。
現在も、地域の方と交流会を開き、質の高いそばの研究に余念がありません。
二人三脚。開田高原の人々と共に歩んできた歴史こそが、霧しなさんのお蕎麦が美味しい理由なのです。

霧しな
霧しな
霧しなそば

 そばを打つ水が、そばの旨さを左右する

御嶽山から流れる冷川は、雪解け水を集めた川であり、夏でも水温8度以下と非常に冷たい川です。
そば作りに適した水は、ミネラル成分たっぷりの軟水が良いと言われています。霧しなが使用する、御嶽山の伏流水はまさに蕎麦のためにあるような水で、硬度10未満と極めて低く、日本でも有数の軟水です。
天然の蒸留水とも呼べる程の軟水が、蕎麦本来の旨味をより引き出してくれるのです。


温でも冷でも
そば湯
そば湯

蕎麦を茹で上げた「そば湯」を別の容器に取り、そばを食べた残りのつゆに入れてお召し上がり下さい。味も格別ですが、そば湯は体にやさしく健康にも良いと言われています。


セット内容
セット内容


価格

同梱不可

霧しな 田舎風やぶそばセット[生蕎麦](つゆ付10食セット)// ホワイトデー

価格: ¥4,730 (税込)
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信州蕎麦 霧しな

商品詳細

原材料 *めん[そば粉、小麦粉 / グリシン、保存料(しらこ)]
*つゆ[糖類(砂糖、果糖ぶどう糖液類)、しょうゆ、食塩、かつおエキス、みりん、椎茸エキス、調味料(アミノ酸)、カラメル色素] (原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 (120g×2食)×5袋 つゆ付き
消費期限 冷蔵で6日間

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